Брокколи: свойства, польза и вред

Опубликовано: 14.10.2017

видео Брокколи: свойства, польза и вред

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА - ПОЛЬЗА И ВРЕД | цветная капуста полезные свойства и противопоказания

Брокколи или спаржевая капуста представляет собой однолетнее овощное растение, которое является близким родственником цветной капусты. Для приготовления вкусных блюд используются стебли и соцветия брокколи. В состав этого овоща входит множество ценных для здоровья человека соединений.



История открытия

Первыми начали культивировать дикую спаржевую капусту древние римляне около 2000 лет назад. Они готовили из овоща питательные блюда и применяли его для лечения различных болезней. В Европе о полезных свойствах и нежном вкусе брокколи узнали в 16 веке. Особенно она стала популярной в Италии и Франции. В России начали выращивать брокколи только в начале 20 века.


Брокколи. Польза и вред.

Сегодня брокколи культивируется в промышленных масштабах в Японии, Англии, Германии, Канаде. По статистическим данным, в США американцы в год съедают около 76000 тонн спаржевой капусты.

к оглавлению ^

Виды и сорта

Существует три основных вида брокколи:

Калабрийская. Соцветия этого вида брокколи имеют округлую или конусовидную форму, а также могут быть окрашены в зеленый, фиолетовый или белый цвет. Красная. Этот вид брокколи по внешним параметрам напоминает цветную капусту. Стебельная. Соцветия отличаются небольшими размерами. Главная ценность этого вида брокколи – хрустящие стебли, которые по вкусу напоминают спаржу.

Селекционеры вывели около 200 различных сортов брокколи, которые отличаются сроком созревания. Наиболее популярные:

Витаминная; Калабрезе; Кудрявая голова; Линда; Цезарь; Тонус. к оглавлению ^

Состав

Спаржевая капуста – натуральный источник биологически активных соединений, питательных веществ и минералов.

rss